NEWS

サービス

旬を、きちんと。クラシノヒント ー秋分ー

「クラシノヒント」では、日本に古くから伝わる二十四節気をヒントに毎日が少しに豊かに感じられる暮らしの提案をお届けしていきます。

配信は2週間に一度(節気の間隔に合わせて前後あり)行なってまいります。

お家で楽しめることを探し、毎日を丁寧に暮らして楽しむ。

旅行や外出がしにくい今だからこそ、季節の移ろいに合わせて暮らしを楽しんでみませんか?

今回は「秋分(9月23日~10月7日ごろ)」のお話です。

<もくじ>

  • 秋分とは・・・
  • 秋の味覚を楽しもう
    ・季節を楽しむおすすめレシピ
    ・秋の夜長に食べてみたい
    ・子どもも食べやすいひとくちサイズ
    ・職人手作りの温かみあるおはぎ
    ・愛らしいウサギの耳に心がおどる
    ・秋の味覚を彩る器
  • 秋の夜長をお月見で楽しむ
    ・飾るだけで簡単お月見
    ・お弁当包みも秋を感じて
    ・玄関で秋がお出迎え
    ・お月見を神奈川の銘酒で味わう
    ・美しい盃で飲む最高の一杯
  • お彼岸に紅茶の香り?
  • もうすぐ敬老の日

秋分とは・・・

昼と夜の長さが同じになる日=秋分の日。この日を境にだんだんと夜が長くなります。秋分の日を中心とした一週間が秋のお彼岸です。「暑さ寒さも彼岸まで」といい、秋分の日を境に暑さも和らぎます。いわゆるお月見=中秋(ちゅうしゅう)の名月もこの時期で、今年は9月21日(火)です。

秋の味覚を楽しもう

秋の食材をふんだんに使ったレシピや食欲の秋におすすめの品をご紹介いたします。

季節を楽しむおすすめレシピ
南青山のレストランシェフが季節を楽しむおすすめレシピを教えてくださいました!

 

梨・ホタテ・菊のサラダと玉ねぎドレッシング

体調を崩しやすい季節の変わり目。薬膳レシピで健康と美しさを!
梨や菊は余分な熱を取り除き、ホタテは脾胃の働きを整え食欲を増進。更に玉ねぎは気の巡りを改善してくれます。

 

【材料】(2人分)

梨       半分
ホタテ     3個
クレソン    20g
菊の花     2個

 

—ドレッシング—

玉ねぎ     20g
人参      10g
にんにく    1/4個
大葉      1枚
酢       15g
醤油      15g
オリーブ油   15g
ごま油     2g
マスタード   2g
グラニュー糖  5g
粉山椒     1g

 

1.梨は5cmの半月切。ホタテは半分にしてスライスし、クレソンは半分に切る。
菊の花はばらしておく。

2.玉ねぎ、人参、にんにく、大葉を細かく刻み、酢、醤油、オリーブ油、ごま油、マスタード、グラニュー糖、粉山椒と一緒によく混ぜ合わせる。

3.ボールすべての材料を入れ、軽く和えてお皿に盛り付ける。

 

 

教えてくれたのはこの人

薮崎友宏さん:Essenceオーナーシェフ/ソムリエ・エクセレンス 国際薬膳調理師

横浜中華街の老舗「菜香新館」でのシェフや薬膳の本場中国での修行、菜香グランデュオ立川店料理長を経て現在の店のオーナーシェフとなる。
国際薬膳調理師/ソムリエ・エクセレンスの資格を持ち、薬膳の根本にある「旬の食材を食べることこそが健康な生活を送ることにつながる」という理念のもと、旬の食材で中国料理を考案。南青山 Essenceでは二十四節気にちなんだ旬の中華料理を提供。

南青山 Essence
東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山1F
電話番号:03-6805-3905

秋の夜長に食べてみたい

お月見をイメージしたお菓子をご紹介。空を見上げながら、家族団らんしてみては?

子どもも食べやすい一口サイズ

丸い一口サイズのやわらかいお煎餅。

あおさ味、えび味、甘辛味の3種入りです。

お月見煎餅 1箱 540円

西武館1階=がんこ職人

職人手作りの温かみあるおはぎ

宮城県産みやこがねもち米を使った、

もっちりとした歯ごたえとお米のうまみが楽しめるおはぎです。

風味豊かな4種の味わいをご用意しています。

黄金餅おはぎ  249円
9月16日(木)~26日(日)限定販売

西武館1階=銀座 あけぼの

愛らしいウサギの耳に心がおどる

ふんわり香るほうじ茶のムース。
とろりとした黒みつのジュレとかのこ豆、
スポンジと一緒にお召しあがりください。

お月見限定 黒みつジュレとほうじ茶のムース 648円
9月7日(火)~9月21日(火)限定販売

西武館1階=ブールミッシュ

秋の味覚を彩る器

料理は器から!

全国の工房から届いた美しい器たち。

日本の伝統技法を使った匠の器が、美味しさを最大限に引き出してくれます。

西武館7階=ケユカ

秋の夜長をお月見で楽しむ

今年の秋は季節の移ろいを楽しみましょう。

秋の夜長のおうち時間を充実させるアイテムをご紹介いたします。

飾るだけで簡単お月見

中秋の名月をイメージした柄の手ぬぐい。壁に飾ればタペストリーとしてお使いいただけます。

(写真左)濱文様 絵手ぬぐい 秋の月明り 1,100円

(写真右)kenema 注染手ぬぐい 中秋の名月 1,320円

西武館7階=吉祥寺菊屋

お弁当包みも秋を感じて

月夜の柄がお弁当をワンランクアップさせてくれます。

(写真上)濱文様 小布 月下の力 550円

(写真下)三毛猫みけのゆめ日記 小布 660円

西武館7階=吉祥寺菊屋

玄関で秋がお出迎え

月を見上げるうさぎは何思う?

手のひらサイズでコンパクト。玄関に置いて気持ちが一気に秋模様。

季節の輪飾り お月見 1,320円

西武館7階=吉祥寺菊屋

お月見を神奈川の銘酒で味わう

せっかく月を見ながらお酒を飲むなら、神奈川の地酒で楽しんでみては。

米作りから醸造まで責任をもって行う「泉橋酒造」

毎年秋限定でファンが多い「秋とんぼ」が入荷。

3種の味で自分のお気に入りを見つけてください。

いづみ橋 秋とんぼ 山田錦 純米酒 生もと 300ml 770円 / 720ml 1,760円

いづみ橋 秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸 300ml 770円 / 720ml 1,760円

いづみ橋 秋とんぼ 雄町 純米酒 生もと 720ml 1,925円

西武館7階=久世福商店

美しい盃で飲む最高の一杯

古くから受け継がれてきた「宙吹き」技法による手作りならではの柔らかなかたちと美しさ。

今宵はこの美しい盃と美しい月で一杯。

小鉢としても使えます。

津軽びいどろ 盃 1,100円

西武館7階=ケユカ

お彼岸に紅茶の香り?

お彼岸のご準備はお済みですか?

香ぎゃらりぃのお線香は種類が豊富。しゃぼん、森、シナモンにアールグレイの紅茶の香りまで。

お好きな香りを炊いてみて。

線香各種 1,100円から

西武館7階=香ぎゃらりぃ

もうすぐ敬老の日

ありがとうを伝えよう。

普段お世話になっているあの人へ、おすすめのプレゼント。

似顔絵展も開催いたします。

次回は「寒露(10月8日~22日ごろ)」をお伝えします。
カテゴリ

RECENT POSTS